À la tête de son entreprise Trendwolves, Tom Palmaerts est actuellement considéré comme l’un des chasseurs de tendances les plus pointus du pays. Client régulier du Pakhuis à Gand, il connaît en outre parfaitement l’approche artisanale de Pleasures. Quoi de plus évident, dès lors, que de demander son avis sur ce que signifie l’artisanat à l’époque actuelle, où l’urgence semble avoir pris le pouvoir.
L’artisanat
Défini par le personnel de Pleasures
Quoi de plus logique, pour définir le concept d’artisanat, que de le faire ‘à l’artisanale’ ? Nous nous sommes donc rendus dans les trois brasseries du groupe Pleasures pour sonder le personnel à la fin du service.
L'intronisation
par la Confrérie des Poulardiers de Bresse
Artisans fournisseurs
Champagne Piollot & Fromagers affineurs Van Tricht