La Principale, une bière blonde et brune exclusive de haute fermentation, désaltère divinement la soif des amateurs de houblon artisanal. Le brasseur derrière cette histoire à succès s’appelle Jef Versele. Autour d’un verre, il nous parle de cultures de levures, de patience et… de Bordeaux.
En créant une bière propre Pakhuis, Dock's Café et La Quincaillerie renouent les liens avec le passé.