D'un point de vue géopolitique, la race porcine de Bayeux pourrait être considérée comme un projet européen avant l’heure. Même si les éleveurs français ne vous le concèderont pas facilement. Pourtant, ils ne peuvent nier que le porc de Bayeux est initialement le fruit du croisement entre deux races porcines, dont une est originaire d’Angleterre. C'est en effet du mariage entre le Berkshire noir au groin blanc, qui bénéficiait d’un statut supérieur outre-Manche, et la race normande blanche comme la neige, élevée en France, qu'est né ce croisement anglo-normand à la fin du dix-neuvième siècle. Un croisement baptisé du nom de la ville normande de Bayeux.